素食风潮席卷美国各大学
根据PETA2机构的调查,美国大学校园菜单里,素食成为学生们最热门的选项之一,年轻人开始基于伦理对待动物,选择无肉类奶制品的Vegan饮食。

无论市区或乡村 素食风潮席卷美国各大学

该组织调查了美国近1500间大学,将近62%的学校每天提供Vegan菜单,比2014年高24%。调查中还发现,9%的私校如华盛顿大学和公立学校圣地亚哥加州大学,都有提供学生全Vegan菜单。

素食风潮不仅仅发生在沿海城市,美国北德州大学36,000名学生自2011年以来一直拥有一间300个座位的全素食餐厅。学校自从营运素食餐厅后,「餐饮销售额成长了20%,而营运成本仍维持和过去相同。」

PETA高阶国际媒体经理Ben Williamson还发现,在美国最偏乡的学校,素食也已成为主流饮食,例如蒙大拿大学以及俄克拉荷马市立大学的学生都已经能在校园内享用素食,这也表示肉类、乳制品及蛋类行业销售已迅速下降。

新世代了解吃素的重要性

Williamson也认为,新世代(1966年~1980年出生的人)吃素的机率比战后婴儿潮的人高出三倍,因为吃素可以直接解决世界饥饿、残忍对待动物、环境退化和其他问题。」麻省理工学院的主厨Brian McCarthy表示,「许多学生了解到素食产品的健康益处,对环境的影响也较小。」这些学生对环境的影响是显著的:2014年牛津大学的一项研究发现,肉食者平均产生的环境足迹为每天15.82磅的二氧化碳,而素食者环境足迹仅为6.4磅的二氧化碳。

年轻人吃素更可以改变未来社会

美国人平均肉类消费量在2015年上升了5%,是自1970年代以来最大的增长,但Williamson相信大学生毕业后持续坚持Vegan的生活方式,将可让美国食品公司和餐厅更容易转变。Williamson说,「虽然大学校园通常是新兴趋势的起源,但素食风潮将不会终结在校园:在学生毕业后,他们将进入一个世界,主要品牌如Chipotle(墨西哥玉米饼快餐),Ben&Jerry's冰淇淋,甚至White Castle(美连锁汉堡)现在都以宣传Vegan餐点为优先与核心主流。」

      吃蔬菜,露心想已經是不止初一和十五了!

覺得夏天也是大口吃蔬菜的好季節呀!這種暑氣已充斥的季節吃上涼爽的蔬菜就是開胃許多!

而說到一品鍋舒食館, 應該很多朋友都有點印象吧。

最早期在北海设立从台湾进口的药膳包专卖店,現在则拓展到王裕好路,花园餐厅里头。


先分享刚刚网上看到的这一则澳洲新闻: 

https://www.sydneytoday.com/content-123092

“弹性素食”风靡全球 大吃大喝照样瘦


        悉尼讯 澳洲东部时间9月9日 吃货们常常梦想着能随心所欲地大吃大喝而且不会长胖,现在,健康专栏作家告诉我们,只要你严格坚持白天只吃素食,这个梦想将不再只是梦想。
        Mark Bittman发明的“VB6”饮食计划——在下午6点前坚持素食,已经有了成千上万的粉丝。白天只吃蔬菜,到了晚上,你就可以随心随欲吃你想吃的东西。
 

        无论你渴望牛排,汉堡或是一个浓郁的巧克力慕斯,晚上是百无禁忌的,只要你适量食用。在其他时间,坚持素食主义——素食者不吃任何动物产品,将健康的高纤维高营养的水果蔬菜和谷物作为他们的正餐。
        Bittman今年已经63岁。他表示素食餐帮他减去了15%的体重,并让他远离糖尿病。他推出他的“弹性素食者计划”,或者说是半素食者计划,作为那些想要吃动物性食物又想保持健康的人的折衷方案。那些动物性食物,往往含有高饱和脂肪。
        这名作家,做了30年的美食作家。七年前采纳了这项素食计划。当时医生说他是糖尿病前期,伴有高胆固醇还有高血糖。医生告诫他停止摄入不健康饮食或者继续服药。
       

         他坚持素食计划之后,头一个月便减了6公斤,接下来的几个月一共减了11公斤。
        他的书里写有60种关于早餐和午餐吃什么的素食菜谱,在美国一跃成为纽约时报最畅销书籍的榜首。
        “这是一个终身计划,你不能只是做了三个月就放弃。这是对于你更好的饮食方式。许多人超重,吃很多的肉。这是一个有效的方法去改变这个状况。”

       我们先不管瘦不瘦,随性聊一聊一个8岁素食的哈佛学霸、全球影后、环保界的奥斯卡 也是许多人心中的传奇人物。


       “过去,我总是羞于谈起我是素食主义者,担心其他人的指指点点,直到读完这本书,我意识到之前的那些想法可能都是错误的,读到动物们所遭受的非人道待遇,我才发现之前是多么无知,我必须要做些什么,我要站出来。”——娜塔丽.波特曼如是说

娜塔丽.波特曼(Natalie Portman),1981年6月9日出生于以色列耶路撒冷,美国演员。8岁那年,她看到父亲用活生生的小鸡做实验,目睹整个过程的她,发誓这辈子再也不吃肉。娜塔丽波特曼提倡素食,呼吁人们关注全球变暖。

“I am a strict vegetarian. I love animals and I do what I think”。娜塔丽.波特曼说:我是一个非常严格的素食者,我想是因为我非常爱护动物的原因。一般来说,素食者的体重会比一般饮食的人在少个20磅。除了在环保领域获得高度赞誉,娜塔莉还是好莱坞素食界的领军人物。
今年9月初,娜塔莉投资拍摄、献声旁白的纪录片《吃动物》在科罗拉多举办的电影节首映。

放映结束后全场观众起立鼓掌,不少挑剔又毒舌的专业影评人纷纷给出了非常高的评价:“不管你是不是素食者,这都是一部能让你大开眼界的纪录片”。

《吃动物》原书多次蝉联《纽约时报》畅销书榜单,在亚马逊图书的可持续分类里销量也常年占据第1名。吃动物一书对她影响深远!

2009年,娜塔莉读完这本《吃动物》,她立刻决定转为严格素食者,还多次在公开场合推荐这本揭露食物真相的好书。娜塔莉从小就是一名蛋奶素食者,8岁那年,她看到父亲用活生生的小鸡做实验,目睹整个过程的她,发誓这辈子再也不吃肉。


“过去,我总是羞于谈起我是素食主义者,担心其他人的指指点点,直到读完这本书,我意识到之前的那些想法可能都是错误的,读到动物们所遭受的非人道待遇,我才发现之前是多么无知,我必须要做些什么,我要站出来。”

对《吃动物》一书的喜爱,加上推广健康饮食的热情,娜塔莉联系了知名导演克里斯,两人共同执导这部纪录片。

​“动态影像有时候会比文字和图片更打动人心”,娜塔莉给予《吃动物》非常高的评价,“我希望用实际行动教育下一代,吃远不止满足口舌之欲那么简单。” 


​http://www.aboluowang.com/2017/1005/1004190.html


Address: 4601, Jalan Ong Yi How, 13400 Butterworth.

Business Hour: 10am - 3pm; 6pm - 9pm 

Tuesday Off

風靡全球的哈利波特系列電影中,飾演露娜·羅古德(Luna Lovegood)一角的吃素女星伊凡娜林奇(Evanna Lynch),於2016年獲得都柏林大學歷史學會(the Hist)頒發的藝術話語傑出貢獻獎(Outstanding Contribution to Discourse Through the Arts)伯克勳章(Burke Medal),並談論了頒獎會的主題─素食主義。

打敗萬名競爭者獲得哈利波特演出機會

來自愛爾蘭血統的依凡娜林奇,在2006年打敗比她早出道的瑟夏·烏娜·羅南(飾演蘇西的世界女主角)及一萬多名競爭者,爭取到《哈利波特-與鳳凰會的密令》的露娜·羅古德角色,之後共接演了四部哈利波特系列電影,其中《哈利波特─混血王子的背叛》讓她兩度獲提名最佳女配角獎。

实际上舒食,不管有多少的益处,那还是基于个人的食物选择。。。既然从小我们就是那样的吃食物,到了成长以后,必定也成就了自己的饮食习惯。很多人都非常的人爱动物,很多人也喜欢不夺取动物的生命。但食素,只是一项选择。


可喜的是,今年代,素食的饮食概念已经大大的改观;不单只食物貌似一般的美味佳肴,就连口味、口感甚至触觉和视觉上都异常的可观。舒食不仅仅漂亮,还让你的肠胃在吃饱了以后并不负担。这是食肉和食素的极大分别。


食肉较难消化,食素易饿,这也就是消化系统健全的信息。


除了食物较容易被分解之外,肉类的毒素当然也是较高的。除了肉类本身的肌肉经过宰杀了以后释放的毒素,吃肉就像是吃着动物的尸体。。。一般开始食素人的感受。 


莫论你目前是肉食还是素食,我们最想要的是就是想提供多一份选择给予偶尔食素或者长期吃素者。而作为药膳食谱,除了减轻肠胃负担,也可以带来养生的效果。比如温补的药膳,在我们的营养时尚里,有解释了3千年中华药膳对人体的滋润滋养效果。这样的新颖时尚,融合了中华珍贵药材炖煮的现代化舒食,打造繁忙人类吃饱、吃补、吃好(EAT GOOD; FEEL GOOD) 的养生饮食文化。

一品锅舒食馆一隅,与植物和大自然相结在一起,氧气充沛。

一品锅舒食馆藏在大树荫底下。

最近吃舒食沒有你想像中的無聊,有許多简单美味的舒食料理,讓你一時忘了「無肉不歡」的心情,不但味道口感層次豐富,吃起來感覺也更輕盈沒負擔。

米其林名厨Alain Passard说:“大自然写作了世上最好的菜谱。”如今素食不是一种趋势而是已经发生的潮流,吸引人们的不是素食而是素生活,一种新的生活态度。2015年发生了许多纯素食的大新闻,从碧昂丝的纯素宣言到Ben&Jerry’s推出的杏仁奶冰淇淋,“纯素食”这个名词和它代表的生活方式已然宣扬了自己的主流位置。

素食主义表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。蔬菜与素食的饮食趋势在近年来备受关注,饮食习惯、人口对于环境气候的影响也是备受讨论的议题,随着健康饮食的趋势,倡导及转向多吃蔬菜素食的人口也开始逐渐增加。悄然传播的素食文化使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。

英国在近10年间吃全速者的比例上升了360%,根据英国市场调查研究公司Ipsos Mori为《全素社群》(Vegan Society)和《全素生活》(Vegan Life)杂志所做的2016年调查显示,英国截至2016年为止,总计有54万的全素者,而平均年纪在15岁以上。

而且这些素食者相对较少患有心血管疾病,也有较低的体重指数,同时也因为减少了肉禽的饲养,宰杀,制造过程,环境等问题也相对减少。

在全民吃素的时代,有一个人似乎走在了这场潮流的前端,他就是Alain Passard。如果把Pierre Herme比喻成甜品界的毕加索,那么Alain Passard就无愧为餐饮界的罗丹。作为法国米其林三星主厨,有人称他为“传统厨艺的变节者”,大概是因为在2001年他忽然发现“自己跟动物的关系变得艰难起来”,他的创作不愿也不能在红肉方向继续,于是他开始了自己的素食之路,第二年他建造了自己的菜园,不用任何化学制剂,保持作物自然生长能量,每天用火车将菜园的新鲜蔬菜运到餐厅供使用,他希望人们能够像谈论赤霞珠葡萄品种一样谈论黄甜菜。

动物和昆虫维护了生态系统的平衡,还有鸟窝和蜂巢,以保证天然授粉”,崇尚大自然是世界上最好的菜谱的Alain Passard打破传统的将肉作为主菜的吃法,把素菜的味道极致的展现出来,他说蔬菜,季节和色彩总是能给他带来很多灵感,他们是他的恩宠。Alain Passard的餐厅本身就是一个讨论和创造的空间,他将“感官的艺术”发挥到了极致,所以如果时间充裕,那就准备好探索美味的素食世界吧。

素食传达的健康时尚,清新环保的生活观念正被越来越多的人接受,全素婚宴也是新潮流,英国威廉王子,美国前总统女儿切尔西和国内明星大S、谢娜、梁咏琪等在结婚时都不约而同的选择了全素宴。因为这场持续不断的潮流,很多全素餐厅也在各个地方找到了自己的市场,不管您是严格素食主义者还是半素食者(Flexitarians),您都能够找到合自己口味的店铺。

即使您不是素食主义者,在吃惯了大鱼大肉之后,偶尔可以让自己的胃有一场全新的体验,尝试一下素食,50%您会爱上它的味道。

http://www.weiaozhou.com/portal.php?mod=view&aid=1991

一品药膳咖喱饭系列

Taiwanese Herbal Curry Rice  Series

作为动物权益的捍卫者,娜塔莉拒绝穿任何皮草,可作为好莱坞女星,很容易找到没有皮草的衣服,却很难买到不含任何动物皮革做的鞋子。

因此她联系上同样关爱动物的设计师凯特·杨,共同打造一系列纯素女鞋,用人造革代替真皮,还保留了原本的时尚外形。

“我希望每一位爱美的女性既能拥有漂亮的鞋子,又不会对动物造成伤害”,娜塔莉想在时尚和动物保护间找到平衡,达到双赢局面。
此外,每卖出一双纯素女鞋,Te Casan公司就会捐出5%的收益给美国著名环保公益组织大自然保护协会(The Nature Conservancy)。

看到这里,你也许会感慨,看过那么多娜塔莉的作品,却从未真正了解过她:奥斯卡影后、哈佛学霸、素食主义者、环保公益家……

如今的娜塔莉早就成为许多人心中的传奇。

她以身作则,唤醒人们保护动物权益、地球环境的意识;她不厌其烦讲述自己的成长故事,激励年轻人活出真我,为理想拼搏。

Yipinkuo Restaurant

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台湾药膳+日本咖喱+泰国香米= 一品药膳咖喱系列

​有时候, 你不想吃荤。
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一品锅热药膳汤• 简单养生不负担。
让肠胃歇息一下,再走更长远的路• 😁

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